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鳝鱼凉粉

2018-09-15 11:56:55

主料:鳝鱼

辅料:凉粉、鸭芹、豆芽、花生碎、葱、姜、蒜

调料:盐、鸡精、醋、酱油、芝麻酱、豆豉、香油

烹制方法:

1、坐锅点火倒入水,将豆芽焯熟捞出,再放入鳝鱼,加少许醋、盐煮熟后也捞出放入豆芽中;

2、将鸭芹、葱、姜、蒜切成末,加入醋、酱油、盐、鸡精、芝麻酱、豆豉搅拌均匀;

3、将凉粉放入鳝鱼中,倒入调好的汁,撒上花生碎,淋香油即成。

特点:香辣爽口,营养丰富。

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