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怎样制作香酥小黄鱼

2018-09-14 16:26:40

1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;

2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

口味:色泽金黄、外酥里嫩

食材主要材料:小黄鱼500克、香葱2棵、生姜1小块、花椒适量、面粉250克

调味料:食用油500克(实耗60克)、料酒1/2大匙、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙、味精1/2小匙

步骤/方法1、将小黄鱼去除内脏和鳃,洗净;葱白洗净切段,葱叶切丝;姜洗净,部分切末;

2、在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒、腌制两小时;

3、捡去花椒、葱段、姜片,在盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀;

4、往锅内倒油,烧热,调中火,逐条下入小黄鱼,炸至金黄色即可捞出;

5、调大火,将油烧热,把油再次倒入,复炸一遍,使外皮焦脆即可捞出;

6、将小黄鱼装盘,撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。

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