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莲藕兰豆炒牛肉

2018-10-11 21:31:52

主料

莲藕 :150g 牛肉 :120g 荷兰豆 :100g

辅料油 :适量糖 :适量味极鲜 :适量 洋葱 :100g红椒 :30g盐 :适量姜蒜 :10g蚝油 :适量

具体步骤 步1.荷兰豆去筋,莲藕削皮,红椒去籽,牛肉,洋葱,蒜子,姜洗净。 第二步2.莲藕,洋葱,红椒均切粗条,配合荷兰豆一样的形状,牛肉切长片,加入蒜姜片,盐,糖,味极鲜,生粉,食用油腌制。 第三步3.小锅内坐水烧开,把荷兰豆焯至变色,捞出过凉备用。 第四步4.莲藕同样是焯至8成熟,然后捞出过凉备用。 第五步5.锅烧热,放油,把牛肉放入滑炒至变色,盛出备用。 第六步6.接着把莲藕条放入煸炒至成熟。 第七步7.这时可以把红椒与荷兰豆放入翻炒。 第八步8.再放入洋葱条继续翻炒。 第九步9.加入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油。 第十步10.临要出锅前,把牛肉放入锅内翻炒。 第十一步11.炒匀即可出锅。

烹饪技巧这样的炒牛肉不适宜过早地腌制,如果非要早些腌制的话,也不要放带咸味的调料,以免因咸味调料分解牛肉里的蛋白质,而使肉质干硬发柴。

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