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绿色食物轻乳酪蛋糕

2018-10-13 06:32:10

主料

低筋面粉 :30细砂糖 :50 鸡蛋 :3个奶油奶酪 :130玉米粉 :10 酸奶 :50植物淡奶油 :60

辅料盐 :2

具体步骤 第一步1.准备好所有材料 第二步2.奶油奶酪、淡奶油与1/3的酸奶隔65度左右热水融化,拌至奶酪顺滑,再把酸奶逐渐加入并拌匀; 第三步3.蛋黄跟蛋白分离后,将蛋黄放入上面容器中搅拌均匀,低粉过筛后放入上面容器内,用铲子搅拌好,然后放入冰箱冷藏备用 第四步4.将蛋白打发至湿性发泡的程度 第五步5.把奶油奶酪的容器拿出来,并把1/3的蛋白拌进去,像做戚风时一样拌好,然后倒入盛蛋白的容器,拌好 第六步6.把做好的模具包上锡纸,放入烤盘,烤盘内放一定的水,放入烤箱,140度烤60分钟 第七步7.烤好后有可能会开裂,正在查找原因,但味道一流.

烹饪技巧做法跟戚风差不多,只要把戚风做好了,这个就没问题。

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