主料

猪肉丝 ：一小碗 香菜 ：小碟 大米 ：180 皮蛋 ：2只葱 ：小碟

辅料老抽 ：少许 胡椒粉 ：少许盐 ：少许味精 ：少许料酒 ：少许麻油 ：少许嫩肉粉 ：少许

具体步骤 步1.猪肉丝过水冲洗 捏几次把血丝捏出来 放入老抽 嫩肉粉 料酒腌制 第二步2.皮蛋去壳洗净 切成小块 第三步3.小葱切小段 第四步4.香菜切段 第五步5.锅内放入半锅水待煮开后入大米 翻滚后换小火煮半小时 第六步6.待大米开花后放入腌制好的肉丝 煮几分钟 第七步7.肉丝煮几分钟后再入皮蛋 第八步8.放入盐 味精 葱花 香菜后煮1分钟 关火 撒上少许胡椒粉调味 淋上麻油增香

烹饪技巧锅中水开后再入大米这样不容易粘锅猪肉丝用老抽腌制后会使粥的颜色加深建议的朋友可以改用盐腌制