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可可麻薯曲奇的做法

2018-11-07 18:14:35
可可麻薯曲奇的做法 “接触烘焙的人开始做的饼干可能就是曲奇,自己用好黄油做出来的曲奇饼干的确和市面上的不能比。今天这款曲奇就是一款有点中西结合味道的饼干,曲奇饼干中间加了料,麻薯和枣泥,香酥的外表,柔软香甜的馅料,相互融合,可以说很特别。不需要做什么造型,可以说这样一款曲奇是爱好烘焙的不可错过的一道饼干。” 食材明细 主料 糯米粉 50g 玉米淀粉 10g 糖 10g 牛奶 100g 枣泥 适量 玉米油 10g 辅料 黄油 50g 低粉 100g 白糖 40g 牛奶 20g 淡奶油 20g 可可粉 10g 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 可可麻薯曲奇的做法步骤 1麻薯馅料部分除了枣泥和玉米油部分融合搅拌均匀上锅蒸15分钟左右,具体时间根据实际情况调节,蒸熟即可(筷子插入无沾粘即可) 2黄油切小块软化 3称重牛奶,淡奶油,白糖(牛奶、淡奶油提前温一下) 4黄油加入白糖搅打至蓬松 5分次加入牛奶淡奶油,充分融合,体积膨大,颜色发白 6筛入低粉、可可粉拌匀 7蒸熟的麻薯放凉至不烫手即可加入玉米油揉匀,要充分融合 8取一小块麻薯包裹入枣泥收口滚圆 9外面裹上曲奇部分,揉圆按扁 10烤箱预热,上火180度,下火160度,20分钟左右,出炉放凉密封保存尽快食用
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