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家常酱香罗非鱼

2018-10-13 01:55:06

主料

罗非鱼 :一个葱丝 :适量姜丝 :适量

辅料葱姜蒜末 :适量 香菜 :适量老干妈酱 :适量 白砂糖 :适量生抽 :适量盐 :适量 淀粉 :适量

具体步骤步.罗非鱼清洗干净,肚内放姜丝、葱丝去腥。第二步鱼肚内、鱼皮表面均匀撒调料粉,喷料酒后放容器内腌制。白砂糖加入生抽,倒入温水调成碗汁,葱姜蒜切末备用。罗非鱼腌制一小时后,肚内姜丝葱丝全部去掉,因有腥味不可重复使用。鱼表面用厨房用纸吸干水分,涂抹水淀粉。油热后将鱼下锅炸,两面金黄即可第三步将鱼盛出,锅里添油,油热后将葱姜蒜末入锅小火翻炒。.爆出香味后将老干妈倒入继续翻炒五分钟。放入鱼后加开水,水量没过鱼身,开中小火,过程中翻鱼要小心,避免折断或鱼皮粘锅。第四步.小火30分钟后,汤汁剩余少许即可盛出装盘。因为酱香味重色深,可用香菜点缀表面。

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