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炝圆白菜

2018-10-11 22:27:41

主料

白菜 :400辣椒(红尖干) :20

辅料 花椒 :15盐 :3 味精 :2植物油 :40香油 :5

具体步骤第一步1. 整张的圆白菜去掉粗状的叶柄,洗净,晾干水分;第二步2. 干辣椒去籽、去蒂,切成短段;第三步3. 锅置火上,倒入菜油烧至五成热时,加入干辣椒段、花椒炸至棕红色时捞出;第四步4. 锅内余油放入圆白菜翻炒,待炒至断生时;第五步5. 加入精盐、味精、香油炒匀,待炒至断生时,加入味精、香油炒匀,起锅;第六步6. 干辣椒段、花椒剁细,卷入圆白菜中,裹成直径1厘米的卷,再斜着切成3厘米长的段,整齐地装在盘中即成。

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