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超级比萨

2018-10-11 23:29:42

主料

高筋面粉 :250糖 :12盐 :3酵母 :7 牛奶 :150 口蘑 :适量 青椒 :适量 洋葱 :适量萨拉米香肠 :适量 菠萝 :适量马苏里拉奶酪 :200老北京干酪 :100 黄油 :15

辅料 番茄酱 :适量蛋黄酱 :适量芥末酱 :少许胡椒 :少许 橄榄油 :少许核桃仁 :少许 杏仁 :少许

具体步骤第一步1. 将面粉,糖,盐等原料混合;牛奶加热第二步2. 用少许牛奶将酵母融化成糊,均匀倒入面粉等材料;将剩余热牛奶慢慢倒入面粉,边倒边用筷子搅拌面粉;倒完牛奶之后和面第三步3. 面团揉成型后,将黄油包入面团中,不断用力揉,知道黄油完全融于面团。第四步4. 和好面之后,用袋子装好,放到温暖的地方,发酵一个小时第五步5. 一小时之后,将面团擀成圆形,注意在边缘擀薄一点;烤盘上涂一点油,将面饼放到烤盘上第六步6. 将老北京干酪切成手指粗的条,首尾相接摆在面饼的周围一圈;将面饼边卷好,做成芝心边。第七步7. 在面饼上涂一层薄油,用叉子在饼上叉一些孔;在饼的周围放上杏仁和核桃第八步8. 将面饼放入烤箱,进行第二次发酵,60度火,20分钟第九步9. 番茄酱,蛋黄酱,芥末酱,胡椒和盐混合,做成比萨酱;把比萨酱涂到面饼上第十步10. 把切成薄片的口蘑放在酱上面;将马苏里拉奶酪擦丝,奶酪丝铺满整个面饼;奶酪上放青椒丝,洋葱丝,香肠;之后再铺满一层奶酪丝,再在最顶上放菠萝第十一步11. 比萨放入烤箱,200度火,上下火,8分钟;饼拿出来,在边缘刷一层薄油,再放入烤箱,200度,下火,3分钟。

烹饪技巧和面是个细致活,也是体力活,要多加练习哦~~~饼上的东西可随意放的~~~

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