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美味红酒烩鸡

2018-10-13 10:14:49

主料

肉鸡 :1只 胡萝卜 :2根小红洋葱 :3个 蘑菇 :适量培根丁 :适量

辅料红葡萄酒 :半瓶百里香 :适量法香碎 :适量香叶 :适量 黄油 :适量 橄榄油 :适量

具体步骤步1提前一天把鸡肉腌上,做给几个人吃可以用一整只鸡,如果自己独享,几个鸡腿就好。第二步2.把鸡肉切成乒乓球大小的块,可以在鸡肉上划两刀以便更好入味。第三步3洋葱切小丁,胡萝卜切块。找个可以密封的大保鲜盒来装鸡肉洋葱和胡萝卜,撒上thyme(百里香)、bay leaf(香叶)、parsley(法香碎),倒入1/3瓶的勃垦地红酒。第四步4注意如果香叶用的是整片叶子,要掰碎了放进去。搅拌均匀放入冰箱冷藏。第五步5用平底锅导入油,鸡肉两面煎黄捞出备用。第六步6在同一口锅里倒入油,将切碎的蒜放入爆香,加入腌好的洋葱和胡萝卜,炒香后和鸡肉一起放在一口炖锅里(砂锅、汤锅都可以的)。第七步7在炖锅中倒入葡萄酒(也就是头一天腌制的汤汁),撒上胡椒粉和盐,中火至沸腾,转小火炖。如果觉得汤汁太少可以选择倒入一些纯净水,注意不要加太多,汤汁无需没过原料。第八步8炖到差不多收汁,开始炒洋葱、蘑菇和培根丁,可以先把原料都准备好,等到炖锅快收汁的时候再开始炒。第九步9蘑菇切块,用热水汆烫一下去除草腥味。再拿一个小洋葱切碎。在平底锅中放入一小块黄油化开,先入洋葱碎爆香,再加入培根(bacon)丁、蘑菇块煎炒几分钟。第十步10一起倒入炖锅中搅拌,尝尝味道,根据自己的口味可以选择再加入胡椒和盐,几分钟就可以出锅啦。

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