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梅干菜烧肉的做法酥烂飘香超下饭

2018-06-12 14:10:47

谈到梅干菜烧肉这道菜,可是人见人爱,但是能做好这道菜的人不多。下面要给大家分享的内容是:梅干菜烧肉的做法 酥烂飘香超下饭,一起来看下吧!

首先来看下梅干菜烧肉的做法:

材料:

五花肉,梅干菜,姜,山楂片,葱,冰糖,老抽,生抽,花雕酒,大麦茶,香叶,八角等

步骤:

1.五花肉毛去干净,锅内少油,中小火将五花肉的皮煎一下,这样能够去掉皮的腥味

2.大概煎成这样,照片拍的不好,反正就是皮黄中发白,变硬

3.梅干菜洗干净,去掉一些盐和脏东西

梅干菜烧肉的做法酥烂飘香超下饭

,放在砂锅中乖乖等待

4.葱姜切好

5.生抽老抽放一起了,冰糖花雕酒大麦茶集合完毕

6.锅内少油,五花肉自己还会出油,煸香葱姜,先姜后葱哦

7.肉肉放进去炒

8.五花肉炒出油,油要是太多就倒掉,然后放冰糖

9.冰糖炒化,加入老抽和生抽,有了糖的帮助,五花肉更容易上色啦,接着加入花雕酒和大麦茶,大麦茶一定要冲的超浓,一小杯就够了

10.好啦,炒锅里的一切和砂锅里的梅干菜集合,可以挑出姜和葱,它们的使命已经完成了

11.加入热水,香叶八角和两粒山楂

12.大火烧开,小火煮差不多一个小时,就可以出锅开吃了喔

以上主要介绍了梅干菜烧肉的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于梅干菜的小知识。

梅干菜简介

梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,它拇指粗细,顶带花蕾,梅干菜形如秋萄,脆嫩味甘。这时,摘下菜心,晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,待渗出一些汁液时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了半月二十天,取出晒干,便成了。

梅干菜的功效与作用

开胃下气

梅干菜的制作原料中包含了芥菜,而我们知道芥菜在腌制的过程中经过了水解,会产生芥子油,而这种物质具有独特的香味,能够促进人们的食欲,特别是对于那些胃口不好的人来说,是不错的选择。

益血生津

将梅干菜和鱼肉等荤腥的菜肴搭配在一起烹饪,不仅可以帮助去除荤腥味,而且还能够起到补血的作用。

补虚劳

梅干菜里面的胡萝卜素以及镁元素的含量都是比较丰富的,身体比较虚弱的人食用,可以起到补虚劳的作用。

以上就是关于:梅干菜烧肉的做法 酥烂飘香超下饭的分享,希望对你有帮助。

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