您当前的位置: 首页 > 育儿

新手【戚风蛋糕】6寸怎么做好吃又简单,做法图解分享,红枣大锅饭

2018-11-06 19:38:22
新手【戚风蛋糕】6寸怎么做好吃又简单,做法图解分享,红枣大锅饭 人看过 >收藏 关于低筋面粉的做法主料 低筋面粉 :50 鸡蛋 :2个白砂糖(蛋黄用) :10白砂糖(蛋白用) :25 牛奶 :30植物油 :25 辅料泡打粉 :5 具体步骤 步1. 东西称好!蛋白蛋清分离!(原本打算裱花的、所以拍了淡奶油) 第二步2. 蛋黄用打蛋器打散、打到颜色有点白放入白砂糖继续打、把糖化开、往里添加牛奶和植物油、全部打匀。 第三步3. 面粉筛两遍晒进蛋黄里。用刮刀搅拌至无颗粒。 第四步4. 开始尽情打蛋白!打到起许多小泡泡进入1/3糖、继续打、打成比较希的奶油状感觉糖都化了,再加入1/3糖、继续打化糖、加入剩下的1/3把蛋清打硬。一定要打的硬点、感觉打蛋器都有阻力了。不然蛋糕会不发。更多详情 第五步5. 这时候把烤箱150度预热,倒一半的蛋白到蛋黄面粉液体里、用塑料刮刀上下拌匀!不是画圈!不然蛋白消泡就做成饼了!差不多了就把剩下的蛋白也加入到蛋黄里!继续上下拌匀!倒进模具里!烤箱150度、我是烤了25分钟到30分钟左右!时间大家根据自己烤箱大小调整!我的是家用25L、给大家做个参考。更多详情 第六步6. 拿出来倒扣脱模、我比较心急、没凉就强行脱模了、所以表面不太光滑、哈哈。记得拿出来一定要倒扣、不然蛋糕容易塌。烹饪技巧泡打粉放不放没所谓,我怕万一蛋白打的不够发或者其他原因导致蛋糕塌陷、所以还是放了。
推荐阅读