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冬天宜吃的蔬菜

2018-09-15 10:17:58

冬天是蔬菜的淡季,蔬菜的数量既少,品种也较单调,尤其是在我国北方。因此,往往一个冬季过后,人体出现维生素不足,如缺乏维生素a、维生素b,特别是缺乏维生素c,并因此导致不少老人发生口腔溃疡,牙龈肿痛、出血,大便秘结等症状。其防治方法,首先应扩大食源,冬天绿叶菜相对减少,可适当吃些薯类,如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素c,红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类,不仅可补充维生素,还有清内热、去瘟毒作用。此外,在冬季上市的大路菜中,除大白菜外,还应选择圆白菜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种,合理搭配,还是可以补充人体维生素的需要的。

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